สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาประกาศอนุมัติสารให้ความหวานชนิดใหม่ นีโอทาเมะ เพื่อใช้เป็นสารให้ความหวานทั่วไปในผลิตภัณฑ์อาหารหลากหลายประเภท นอกเหนือจากเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกNeotame เป็นสารให้ความหวานที่มีความเข้มข้นสูงที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งผลิตโดยบริษัท NutraSweet แห่ง Mount Prospect รัฐอิลลินอยส์
ขึ้นอยู่กับการประยุกต์ใช้ในอาหาร นีโอตาเมะมีความหวานมากกว่าน้ำตาลประมาณ 7,000 ถึง 13,000 เท่าเป็นผงผลึกสีขาวที่ละลายน้ำได้โดยอิสระ มีความเสถียรต่อความร้อน และสามารถใช้เป็นสารให้ความหวานบนโต๊ะได้เช่นเดียวกับในการประกอบอาหารตัวอย่างการใช้งานที่นีโอเทมได้รับการอนุมัติ ได้แก่ ขนมอบ เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ (รวมถึงน้ำอัดลม) หมากฝรั่ง ขนมหวานและฟรอสติ้ง ของหวานแช่แข็ง เจลาตินและพุดดิ้ง แยมและเยลลี่ ผลไม้แปรรูปและน้ำผลไม้ ท็อปปิ้งและน้ำเชื่อม .
FDA อนุมัตินีโอตาเมะเพื่อใช้เป็นสารให้ความหวานทั่วไปและสารปรุงแต่งรสชาติในอาหาร (ยกเว้นในเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก) ภายใต้เงื่อนไขการใช้งานบางประการในปี 2002 มีความเสถียรต่อความร้อน ซึ่งหมายความว่าจะยังคงความหวานแม้เมื่อใช้ที่อุณหภูมิสูงระหว่างการอบ ทำให้เหมาะที่จะใช้แทนน้ำตาลในขนมอบได้
ในการพิจารณาความปลอดภัยของนีโอตาเม่ FDA ได้ตรวจสอบข้อมูลจากการศึกษาในสัตว์และมนุษย์มากกว่า 113 เรื่องการศึกษาด้านความปลอดภัยได้รับการออกแบบเพื่อระบุผลกระทบที่เป็นพิษที่อาจเกิดขึ้น เช่น ผลกระทบที่ก่อให้เกิดมะเร็ง ระบบสืบพันธุ์ และระบบประสาทจากการประเมินฐานข้อมูลนีโอตาเม่ FDA สามารถสรุปได้ว่านีโอทามปลอดภัยสำหรับการบริโภคของมนุษย์
เวลาโพสต์: Nov-01-2022